松，只偶尔指出她几个手法上的错误，就顺利做好了海绵蛋糕体面糊。

面糊烤25分钟左右就行了，现在可以开始打发蛋白。”唐蜜一边说一边把砂糖加入蛋白里，用热水隔水加热，同时打开搅拌器，等蛋白变得立体，质地细致时就可以停止打发了。有的糕点只需要用到蛋白，蛋huáng被分离出来之后就没用了。蛋huáng的保存时间远不如蛋白，很快就会变质，所以为了不làng费食材，我通常会把蛋huáng用来制作卡仕达奶油或者布丁，当然，用来炒菜是最方便的。”