整个上午的比赛让参赛选手们身心疲惫。
没错,身心疲惫。
一方面是高强度的劳作,另一方面神经高度紧绷,生怕出现哪怕一丝一毫的失误。
像潘家父子他们离开赛场后,尤其是潘启明,因为年龄大了,几乎整个人要虚脱了。
是被
大师兄黄立群也差不多。
杨跃是扶着师傅走到陈阳身边的。
黄立群来到陈阳这,第一件事就是交代:“小五,中午好好休息一下子,下午更忙碌!”
陈阳笑了笑:“师兄,我跟你不一样,一是我还年轻,体力储备好,二是我做的菜品没有你们复杂,放心吧,我没问题,中午还有点事,没空睡觉。”
黄立群闻言皱眉道:“什么事?再大的事情等今天比赛过去再说啊!”
陈阳点了点头,让大师兄先回去了。
等黄立群走后,他并没有回小院,而是让小二开车去了机场。
等到了机场后不久,从机场里走出一人,迎面看到陈阳便伸手跟他握起手来。
“小五!”
“曹先生!”
没错,陈阳迎接的正是刚刚从漂亮国飞回来的曹郁文。
受陈阳之邀,他处理好自己在漂亮国的生意后再次飞回了国内。
这次回国就是想与陈阳合作创立华国料理自己的餐饮评级系统。
陈阳之所以邀请曹郁文的加入,一是因为他对华餐有着家族传承,本人也对华国料理各菜系十分精通。
二是因为曹郁文就是从米其林评级辞职的。
多年的工作经验,以及在欧美的工作培训让他本人对米其林的评级系统了解甚深。..
陈阳想建立华国自己的美食评级系统,虽然很多细节需要自创,但借鉴欧美的一些经验也可以少走不少弯路。
所以他在给身在漂亮国的曹郁文说了陈先法那件事后,曹郁文对此非常有兴趣,这不,刚回去没多久就又飞回来了。
“曹先生,我之所以这么着急请你过来,是因为本次菜系传承人比赛中,我觉得你可以看看,到时候创立评级系统,这次比赛的参赛选手里有不少人都是各菜系的翘楚,到时候少不得他们帮忙!”
“你提前了解一下情况,这对我们未来的工作很有帮助!”
曹郁文点了点头:“这次在回来之前,我也仔细回忆了一下从在米其林总部培训,一直到后来在米其林工作的详细流程,我把这些全都整理了出来,到时候我们一起研究研究!”
说到这曹郁文笑了笑:“我刚下飞机打开手机,就看到铺天盖地全是你的消息啊。”
陈阳知道他是在说这两天的比赛内容。
他笑了笑,不想在这方面多说:“怎么样?先去酒店?”
曹郁文摇了摇头:“先去小院,下午我想见证一下你拿菜系传承人头衔的高光时刻啊!哈哈哈!”
陈阳哈哈一笑,众人便上了车朝小院去了。
刚到小院,吕小燕就已经等着了。
众人寒暄一番后,吕小燕严肃道:“小五,下午的比赛,考题还没有出来,但我觉得之前的比赛内容组委会针对你的考试内容都是创新,最后一轮很可能会有所变化,你要有所准备!”
陈阳想了想后朝吕小燕点了点头。
师傅说的没错,从预赛开始,不管是有心还是无意,赛事组委会给予陈阳的比赛题目大多偏向于自由发挥或者是创新菜。
传统菜方面并没有多做考核。
而热菜这一轮,陈阳也觉得组委会会考察他的传统菜烹饪水平。
但考察传统菜并不代表就是100%复刻的意思,这里面也要有一些现代烹饪的改变思考。
突然曹郁文说话了:“我刚刚想了想吕大师的话觉得很有道理!”
“小五,我觉得组委会对你的考核其实可以猜想一个大概的范围!”
“哦?”吕小燕惊讶出声。
曹郁文神秘一笑:“淮扬菜里最重要的烹饪食材是河湖江鲜和禽类食材。”
“从这里面挑选,既要传统,又要考验选手的刀工,还要能有创新改进空间的菜品,其实排一排,这范围就小了很多!”
陈阳闻言也来了兴趣:“曹师傅,说说您的看法?”
曹郁文点了点头:“就拿淮扬菜里最著名的鳝鱼菜来说吧,鳝鱼成菜多达几百种,但主办方不会考察太偏门的鳝鱼制作方法,那