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第974章 鲤鱼脱骨

才打开水龙头盥洗鱼肚内的脏血。

反复冲洗了几遍后,陈阳再次用几张厨房纸包裹住鱼身吸水。

到这时,鱼肉被他放在一旁暂时不去管他。

此时的他要处理另外一个食材包里的食材。

其实猪肉食材包里并不仅仅只有猪肉。

像是淮扬菜里经常用到的香菇、冬笋这些组委会肯定是会给预备的。

关键是陈阳竟然在五花肉

看到鸡胗时陈阳觉得会不会是对方给错了。www. .

鸡胗,口感脆爽,但从没见过鱼肉和鸡胗配搭的菜品。

这可真是有点为难人了。

脱骨鱼在以前的做法是将冬菇、冬笋和葱姜塞入鱼肚塞满。

吃的时候冬菇冬笋可以提鲜,葱姜去腥。

且脱骨后吃起来更加容易,官宦世家就喜欢这种食之方便轻松的菜品。

陈阳现在遇到的问题还是那个,这猪肉、虾仁到底如何操作。

放在鱼汤里提香?

还是做虾仁鸡胗肉丁,三丁炒制一下配搭在鱼的周围……

等等,三丁?鱼的周围?

陈阳突然心中有了灵感。

为什么不能做个三丁狮子头,用醸的手法做一道醸鱼呢?

所谓的醸,就是将食材塞入另一种食材内。

最有名的可能就是醸青椒了,将做好的肉馅塞入青椒中,然后配上料汁烧煮后收汁,十分美味。

陈阳越想心中越觉得这个想法是目前为止最好的方案。

猪肉剁馅儿、虾仁、鸡胗切细丁用制作三丁肉丸的方式将其塞入鱼腹。

最后用脱骨鲤鱼的做法喷制。

想到这,陈阳兴奋的手都微微颤抖了起来。

谢泓沁见状担心道:“小五,你没事吧?”

陈阳朝她轻松一笑:“没事,当然没事儿,师姐,你就看着吧,今天我这道菜绝对美味!”

接下来陈阳吩咐道:“王健!猪肉剁成茸,放绍酒、精盐具体根据猪肉按比例!”

说完他转头看向师妹:“佳怡,香菇切丁、冬笋切丁!”

“师姐,虾仁抽去虾线!”

“小二,鸡胗去鸡内金交给佳怡切丁!”

众人见陈阳神色自信坚定于是纷纷大声应【是】,引得周围选手团队们纷纷侧目。

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