“经理，有个客人直接让我们上两道最招牌的菜，价钱无所谓，但速度要快，他说他很饿！”

后厨门口，那服务员碰到了迎面走来的大堂经理。

大堂经理面露疑惑：“速度最快的两道招牌菜？还不在乎价钱？”

“嗯嗯！”

“呵呵，我知道了你忙去吧。”

大堂经理连忙转头进了厨房。

厨房里，主厨老刘正在里面忙活。

经理走进来对着他耳边说了几句后，老刘便明白的点了点头：“知道了。”

……

不到五分钟。

陈尧这边就已经上了第一道菜了。

是一道干炒牛河。

“您看干炒牛河怎么样？这是我们店的招牌之一，出餐的速度也很快。”

看着面前这份色泽鲜明，散发着浓郁酱香的干炒牛河，陈尧满意的点了点头：“可以，谢谢啊。”

河粉，是用大米制成的一种条状主食。

大约于150年前出现于广洲沙河一带，所以也叫沙河粉。

那里的人们将大米磨成粉，加水调成糊状后在簸箕里倒入薄薄的一层米糊然后上锅蒸。

蒸熟的米糊变的透明的同时还散发着淡淡大米的清香味。

将其取出后切成食指粗的面条状，这就成了河粉。

河粉也因其薄而透明的外表、柔韧爽滑的口感而风靡全国。

现如今在全国各地，不管是粤菜饭店里还是街边小吃里，炒河粉可谓是无处不在。

但对于真正的粤菜厨师来说，干炒牛河不过是检验厨艺基本功的一项测试。

河粉你都炒不好，就别学做粤菜啦。

陈尧拿起筷子吃了一口。

首先入口就是一股浓郁的酱香。

在咀嚼中顺滑的河粉加上清脆的青菜、豆芽，还有软嫩的牛肉，几种口感交织在一起，非常丰富。

当然。

这里有个非常重要的问题，就是里面的河粉不够香啊。

酱油、青菜、豆芽、牛肉统统将这河粉的味道给盖住了。

好吃是好吃，但总的来说是有点可惜的。

陈尧仔细看了看，这河粉貌似不是手工做的，是普通作坊里机器做的那种。

里面大米的味道并不浓郁，可见用的也不是上好的大米。

“嗯……还行。”

尝了一口后，陈尧给出了一个中肯的评价。

这次，他没有像上次在香槟大饭店里那样引人注意。

免不得突然又来个厨师要跟他比试。

他才没那闲心呢。

就在陈尧又吃了几口后，第二道菜也上来了。

白切鸡。

也是一道起源于広东的经典粤菜。

因其用料为広东省青远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄）。

所以它又叫三黄油鸡。

做法很简单，就是将鸡煮熟后蘸调料吃。

但简单中也蕴含了很多不简单。

比如，煮鸡时对火候的把控，怎么才能让鸡肉吃起来嫩而不柴？

又比如，选的三黄鸡肥瘦是否合适？吃起来会否油腻？

再比如，蘸料的汁水配比是否能最大限度的将鸡肉的鲜美发挥出来？

这些都是功夫。

眼前的这份白切鸡分量不是很大。

大概半只的样子。

但色泽金黄，皮质紧实，没有多余的脂肪。

看起来用的是正宗的三黄鸡啊。

陈尧拿起筷子夹了一小块鸡肉沾了一下店家配比的料汁。

“嗯~酱油、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、醋、盐、味精、白糖~”

一入口，陈尧就尝出来了这几种基础的调味。

至于鸡肉，鸡皮的部分处理的很好，非常紧实。

但瘦肉的部分还是有点柴。

火候可能稍微大了一些？？

“可以。”陈尧微微点了点头给出评价。

一旁的服务员这才放心了些然后问道：“帅哥，我们店里一份白切鸡是168元，干炒牛河是78元，这个价格还可以吧？”

陈尧没说价格，店里的服务员倒也没有趁机宰客端一些其他很贵的大菜出来。

正常粤菜的饭馆里，这个价格算是还行了。

“可以，你们店里的厨师都是从広东那边过来的吗？”

“嗯，都是正宗做粤菜的师傅，不然那我们店里生意也不会这么好呀~”

哦~