大家纷纷做好了百米冲刺的准备~

这次，我一定会夺回属于我的一切~！

哦不，是属于我的美食！

一米八壮汉：“哎呀，不是现在，是后天早上八点在花鸟市场。”

洋洋爷爷：“呼~那就好，这两天有点忙，后天早上我自己去。”

十年烟鬼：“收到，后天我会早点去的。”

紫涵妈妈：“上次炒河粉我就没吃到，这次不管是啥，我绝对不会错过！”

梓晗妈妈：“巧了不是，我那天还带着孩子去的，结果去晚了啥都没捞着，这次我一个人，我就不信买不到！”

……

陈尧这两天除了出去跑了几圈步以外，基本就没出门了。

闷在家里专心研究这个臭豆腐。

第三天早上，他戴了好几层口罩来到侧卧。

又小心翼翼的掀开棉被，结果打开后发现，味道好像不那么臭了。

是臭味被挥发了吗？

随后，陈尧又用筷子夹出一块豆腐看了看。

原本白色的豆腐已经变成青墨色了。

不是纯黑的那种，是带点青灰的青墨色。

凑近闻了闻，在那股若隐若现的臭味消失后，一股豆腐被卤水浸泡后产生的奇特香味才渐渐浓烈。

哇哦~！

卤水中的香味全都被浸进豆腐里了！

不仅如此，这豆腐原本就有的豆香味也全都被保留。

这哪里还叫臭豆腐啊！

改名香豆腐吧！

啧啧~

这臭豆腐炸出来味道绝对好吃到史无前例~！

等会先炸两个尝尝~！

陈尧快速将这些豆腐一个个取出来沥干后平铺在另一个提前准备好的大盘子里。

然后再盖上一块厚重的木板将豆腐全部覆盖住，压紧。

要把豆腐里剩余的卤水全给压出来，这样才能下锅炸。

随后就开始熬煮臭豆腐的汤水。

这汤水也是有讲究的。

必须得是用土鸡和猪骨熬出来的高汤才有那个鲜味。

纯天然肉食的香味，可和那些调味料勾兑出来的汤底不一样。

炸好的臭豆腐再淋上小火慢熬一晚上的高汤以及辣酱~

想想那味儿陈尧就忍不住咽口水呀！

……

一直到晚上十点，陈尧实在忍不住了。

“反正都已经压了快十个小时了，卤水差不多干了吧~”

说着，陈尧掀起木板取了五块青墨色的臭豆腐出来。

进厨房开火~

倒入一点特级精品棕榈油。

棕榈油烟点高，不易产生烟雾，且气味淡，不会掩盖食物原本的味道。

所以用来做炸食是最合适的。

滋啦~滋啦~

噼里啪啦~噼里啪啦~

几块豆腐下锅，这油就跟八百年没见过女人的单身汉一样，欢呼沸腾了起来。

但很快，锅中就传来了一阵阵卤水的臭味。

“哎呀妈呀，我赶紧关窗，不然又得被报警。”

陈尧连忙跑去阳台关窗户。

结果还是迟了。

一股带着之前那种臭又夹杂着一丝油炸香味的味道很快又传了出去！

楼上楼下的邻居纷纷开窗开始互骂！

701：“麻辣隔壁的！谁啊！老子忍你好几天了！拉屎没冲厕所是吧？！？”

502：“这什么味儿啊？？是臭豆腐吗？谁家大晚上炸臭豆腐啊！”

604：“晚上十点多了还炸臭豆腐？！要死啊！”

陈尧为了不暴露自己的坐标赶紧也去窗户边上吼了一嗓子：“就是哟，臭死了，小心我报警哦！”

锅中的豆腐本来还是瘪的，经过高温油炸后就渐渐鼓了起来。

用筷子碰了碰表面，这表皮也变得沙沙作响起来。

几分钟后，看表面已经炸的差不多了，陈尧立马关火。

“嗯~！香味出来了！”

刚出锅的豆腐带着油气和被高温油炸后的香气。

卤水发酵后的臭味被高温挥发的差不多了。

若是鼻子灵敏的人此刻一定能闻见更多的是豆腐特殊的香味，而不是臭味。

有些人不喜欢豆子的味道可能就是因为大豆里含有麸质。

麸质处理不好就会带有一点点的腥气。

但系统加的这个酒真的太妙了！

不仅完美的将麸质的腥气消除，还保留了它