荤素搭配，口感丰富，是一道美味又健康的菜肴。

2. 木耳：木耳家族分为黑木耳和白木耳。黑木耳富含铁元素，具有养血驻颜、益气润肺的功效，对缺铁性贫血患者十分有益。白木耳（银耳）则有滋阴润肺、养胃生津的作用，三伏天气候干燥，适当食用白木耳能起到滋阴润燥的效果，就像给干燥的身体带来了一场“及时雨”。银耳可与红枣、莲子一起炖成银耳羹，经过长时间的炖煮，银耳变得软糯浓稠，口感细腻，香甜滋补；黑木耳可凉拌，加入黄瓜、胡萝卜等食材，再搭配辣椒油、香醋等调料，酸辣开胃，是一道绝佳的下酒菜。

3. 金针菇：金针菇细长的外形，就像一把把小巧的“金梳子”。它含有丰富的蛋白质、维生素b族和膳食纤维，具有促进消化、增强记忆力的作用。金针菇可用来涮火锅，在滚烫的汤底中涮煮片刻，吸饱了汤汁的金针菇口感爽滑，让人欲罢不能；也可与粉丝一起蒸制，淋上蒜蓉酱，蒜香与金针菇的鲜味相互交融，鲜香可口，是一道受欢迎的家常菜。

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（五）肉类食物：补充能量的优质选择

1. 鸭肉：鸭肉性寒凉，就像夏日里的一股清凉微风，具有滋阴清热、利水消肿的功效，是三伏天适合食用的肉类。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，既能补充身体所需营养，又不会让人产生燥热感。冬瓜老鸭汤是经典搭配，前面已经提及；啤酒鸭也是一道别具风味的菜肴，鸭肉与啤酒一同炖煮，啤酒的麦芽香气融入鸭肉中，味道醇厚，肉质鲜嫩，让人回味无穷。

2. 鸡肉：鸡肉蛋白质含量高，且容易被人体吸收利用，具有温中益气、补精填髓的作用。在三伏天，选择清淡的烹饪方式更适宜，如清蒸鸡，能最大程度保留鸡肉的原汁原味和营养；鸡汤营养丰富，可加入红枣、枸杞等食材，滋补效果更佳，对于身体虚弱者来说，一碗热腾腾的鸡汤就像温暖的关怀，能迅速补充能量，恢复体力。

3. 鱼肉：鱼肉肉质鲜嫩，入口即化，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如dha和epa）。dha被誉为“脑黄金”，具有健脑益智的作用，对儿童的大脑发育和成年人的记忆力提升都有帮助；epa则能降低血脂，保护心血管健康。清蒸鱼能最大程度保留鱼肉的鲜美和营养，只需简单的调味，就能品尝到鱼肉的原汁原味；鱼汤味道鲜美，可加入豆腐、萝卜等食材，营养更丰富，是一道老少皆宜的美食。

（六）其他食物：养生小能手

1. 姜：民间一直流传着“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，三伏天吃姜，有着独特的养生智慧。虽然天气炎热，但人们常待在空调房，室内外温差大，寒气容易趁虚而入。姜能起到温中散寒、促进消化的作用，就像一个温暖的“小太阳”，帮助驱散体内寒气。可将生姜切成薄片，用醋浸泡制成醋泡姜，每天早上吃几片，既能开胃，又能养生；在烹饪菜肴时加入姜片，还能增添风味，去除肉类的腥味。

2. 山药：山药外表朴实无华，却有着强大的养生功效。它具有健脾益胃、滋肾益精的功效，适合脾胃虚弱者在三伏天食用。山药含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素，黏液蛋白能有效预防心血管脂肪沉积，保护心血管健康。山药可清蒸后直接食用，口感软糯香甜，还带有一丝淡淡的甜味；也可与排骨一起煲汤，经过长时间的炖煮，山药变得绵软，融入汤中，汤鲜味美，营养丰富。

3. 莲子：莲子是夏日里的“安神小天使”，具有清心安神、健脾止泻的作用，对于因暑热引起的心烦失眠、脾虚泄泻等症状有很好的改善作用。将莲子与百合、银耳一起炖煮，制成莲子百合银耳羹，口感细腻，香甜可口，是一道兼具美味与养生功效的甜品；在煮八宝粥时加入莲子，也能增添粥的口感和营养，让一碗普通的八宝粥变得更加丰富美味。

三、三伏天的饮食禁忌

（一）避免过度食用生冷食物

在炎热的三伏天，冷饮、冰淇淋等生冷食物就像一个个充满诱惑的“小恶魔”，一口下去，瞬间带来清凉感。然而，过度食用这些生冷食物，就像给肠胃泼了一盆冷水，会刺激肠胃，导致肠胃功能紊乱。尤其是本身脾胃虚寒的人，肠胃就像一个“脆弱的小房子”，生冷食物的刺激可能会引发腹痛、腹泻等症状，让身体备受折磨。所以，即使再馋，也要控制对生冷食物的摄入。

（二）减少辛辣油腻食物的摄入

辛辣油腻食物散发着诱人的香气