把几口小缸搬到后厢房里，今年的冬天如果不太冷的话，咸菜就放在后厢房里腌制。>!ˉ如t文￥#网]a °!?追￠最<新′>·章~|节??°

室内温度过高，咸菜容易烂掉。

先腌一个最简单的。

把黄瓜，辣椒，豆角，萝卜洗干净后，晾干水份。

这些蔬菜要腌在小缸里，就是上次从别人家搬回来的那几个。

把辣椒豆角放在最底下，铺上一层盐，在严严实实地铺上黄瓜萝卜。

然后倒上烧开放凉的水，刚好没过蔬菜，不宜太多。

用一块干净的大石头压在上面，盐没有放的特别多，这样能腌出来一缸酸溜溜的咸菜，我喜食酸。

一共腌了两小缸，这种方式腌制出来的咸菜带着蔬菜本身的味道，酸酸脆脆的。

可以首接切碎来吃，也可以用来做打卤面，甚至可以包饺子，炖菜炒菜等。

再腌一些酱香味浓郁的，复杂的咸菜。

将黄瓜用小刀螺旋式切开不切断，撒上盐，装进纱布袋里，用石头压住，挤出水分。

萝卜切成小片，同样放上盐，装进纱布袋里压上石头，挤出水分。

将豆角，芹菜，大葱洗干净，晾干表面水分。

这些不用切成段，腌制好后，想吃的时候再切，不然切成段会比较咸。\@白?马?,书?院>=° ?o更·~?新+)最11全?-(

等萝卜和黄瓜压一晚上的水分，第二天就可以腌制了。

在电锅里倒上一些油，大量的酱油，半瓶陈醋，一些味精，一些白糖，大火烧开。

烧开后放凉。

在小缸里放入提前准备好的蔬菜，摆满水缸后，将烧制好的酱汁倒进去。

酱汁会在各种蔬菜的缝隙中流入，一小盆的酱汁倒完后正好没过咸菜。

在最上面压上一块小石头，再封上保鲜膜。

整整齐齐三小缸咸菜，全部靠后厢房墙边摆好。

芹菜的产量很大，现在还剩下一些芹菜，准备再熬制一个芹菜咸菜。

这个做法是以前跟妈妈学的，非常好吃。

芹菜摘掉芹菜叶，全部切成小段。

在锅中倒入少量油，酱油，醋，烧开后放入芹菜，不断翻炒。

一开始翻炒锅里会出现大量水分，等把所有水分炒制蒸发掉，芹菜也变成了褐色。

然后加入一整袋烧烤料，继续翻炒。

等芹菜段变成黏糊的小块，芹菜咸菜就彻底熬制好了。

将熬制好的芹菜咸菜捏一小块放进嘴里嚼。

有一点点脆，更多的是软烂的口感，带着浓郁的烧烤料香气和芹菜香气。￠三?叶!屋￠ ~追/最\新\章`节¨

烂糊的小咸菜非常适合喝粥或者是卷饼吃。

芹菜咸菜量不大，首接放进一个小坛子里，密封好后也放进后厢房保存。

现在天气开始有些冷了，这些咸菜基本都不会坏掉。

把家里攒下的最后两箱鸡蛋，也全部腌成咸鸡蛋。

所有的鸡蛋用清水洗干净，然后在酒精里滚上一圈，放在院子里晒。

晒半天后翻个面，另外一面也要晒半天。

煮一锅水，煮沸后晾凉，掺上大量盐巴搅拌成盐水，放进小陶缸里备用。

等鸡蛋晒好，把鸡蛋一个个轻轻的放进盐水缸里，这样腌上30天，咸鸡蛋就做好了。

忙活完这些己经进入12月份，正式进入冬天。

早晨我套好大棉裤大棉袄，在铁锅里放上一大锅水开始烧炕。

等锅里的水变温，给小猪小鸡沏食。

现在小猪和小鸡吃的食物是一样的，两瓢玉米面，一瓢糠，用三瓢热水搅拌成一大桶。

小鸡添上两瓢，剩下全部倒进猪圈，小猪们能把剩下的全部吃光。

现在天气越来越冷了，不知道院外的无患子树能否撑得过冬天。

找来几件旧衣服包在树上，用绳子捆紧，希望这样能保护无患子树平安的度过冬天。

干完这些活，回家煮个好吃的打卤面。

先用温水加一些盐，和成面团醒发。

从猪腿上切掉一块肉，切成细碎的小块。

两个小灶台一个烧水，一个炒肉酱卤子。

锅中倒油，把葱花大蒜倒进油中爆香，将肉末倒入锅中，持续翻炒。

等炒出浓密的肉香味，加入一些大酱，十三香，炒出酱香后再加一勺水。

等水分烧得差不多，就可以端下来准备吃了