在古代还是很常见的，毕竟那个时候一道菜谱还是可以传家的秘籍。”】

【“开水白菜单说味道上来讲，其实就是一把鸡精一把味精的事，可见科技才是一切。”】

“这些在古代只有皇帝和大地主大官才能吃得起的菜，在现代却是很平民化的享受，因为在1906年，味精诞生了。从此，鲜对于烹饪来说己经是一件唾手可得的事情了。再也不需要耗费数十倍数百倍的材料才能得到少量的鲜味了。”

“宫廷御厨花费大量珍贵食材吊上两天的高汤，也比不过现在在家里做饭炖汤的时候放的三勺味精，清朝灭亡之后，很多宫廷菜谱和御厨流出了紫禁城，上世纪30年代，北京就有不少餐馆专门聘请御厨和他们的弟子给有钱人做御膳吃。”

“首到今天，全国各地都有餐馆能吃到和当年配方一样的御膳，可是很多人吃过后他们的反应却没有特别惊艳的，因为那些名头甚大的菜肴既没有特别难吃，也没有特别好吃，只能说中正平和，这也算是一种旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家吧。”

“这就是被味精养刁了口味的现代人己经适应不了农业时代的料理了。”