爱听小说网

繁体版 简体版
爱听小说网 > 天幕,开局科普如何刺杀皇帝 > 第83章 吃甘蔗的曹丕

第83章 吃甘蔗的曹丕

群管理专家。”

“当然,除了蜂蜜之外,还有一样我们十分熟悉的东西,那就是我们小时候都吃过的麦芽糖。”

“麦芽糖在古代被叫做饴饧,也是最早的人工糖,历史可追溯到三千年以前。植物种子发芽时一般会产生出糖化酵素,从而把淀粉水解成麦芽糖。麦芽糖不太容易结晶,但很容易制成胶状物质。它是古人最早制作出的甜味剂。”

“麦芽糖产品的利用,从大约3000年前的《诗经》中就可以看到端倪,比如“周原膴膴,堇荼如饴”。制作过程其实很简单:米曲发酵、榨汁、煎熬,就能得到这种古代甜品。”

“比起昂贵的蜂蜜,麦芽糖就显得廉价多了,所以这也是古代的平民百姓都能享受到的甜味,唐朝时期,饴饧那是风靡一时,各种口味层出不穷,什么大扁饧、马鞍饧、荆饧,应有尽有。”

“从古至今天,麦芽糖的制作方法无太大变化,大多是以大米和麦芽来做成,通常每做一次糖瓜,麦芽发酵生芽后备用;再将大米煮熟,和发酵生芽的麦芽混合,添加水,然后用火蒸煮,在适当的温度下拉丝成瓜。”

“但是真正让全体中国人都能自由自在的吃上糖,还得是甘蔗的大范围种植之后的事情了。”

『加入书签,方便阅读』