光显和家里一合计，把老店名号抬出来，找人重新制作了牌匾，这号称大清朝就有的私房菜，正式开张了。

司南觉得自己运气忒不好，上来就是开饭馆的积年老手。张光显听见司南的名字，过来低声问：“司慎之和你有关系吗？”——司姓不常见，老头猜的也没错。司南说是我父亲，老头哦了一声，说斯人已去，还请保重，颇有些前辈范儿。

节目组给他俩每人发了五十块钱，摄像跟上，去吧，超市备料去吧。

张光显面露不愉：“就这么点钱？”

导演泰然若素：“对啊，一般家里用这些钱够一顿饭的，你们只要采购一个菜的食材，不少啦。”

到了超市，俩人分开行动，每人身后一位摄像师，引得路人纷纷侧目。

司南东看看西看看，发现自己好运气，居然有品相上佳的粉藕——北方人不懂吃藕，脆藕粉藕傻傻分不清楚，学南方人做排骨莲藕汤的时候，总觉得藕不够软糯，还以为自己火候不够，其实是选料不对。也有人拌凉菜的时候又不小心买到了脆藕，于是没吃到藕的清脆，倒是满嘴尴尬的渣滓。

这次超市碰巧进了一批粉藕，司南毫不犹豫的挑了几根。看到有正经的金华火腿，放鼻子前面嗅闻一下，发酵干燥ròu类的特有的咸香扑面而来，司南很想买，发现钱不够多，只能叹口气去买了块五花咸ròu，味道马马虎虎也过得去。扭头再去买一小把上好的金钩，指尖轻搓，虾皮纷纷脱落，这个还不错。此时五十块钱所剩无几，于是她用剩下的钱向人家买了点大骨头，想一想，她电话问了问导演，台里有没有糯米，答复是有，于是打道回府。

去结账的时候，发现老头儿正在皱眉背手的在各柜台转悠，司南凑过去：“张大爷，您还没定夺呐？”张光显叹口气：“巧妇难为无米之炊啊。”司南笑笑，打个招呼就先走了。老头开私房菜馆的，想要卖出价格和逼格，原材料必须不能唾手可得，否则你就是再有神仙调鼎之功，来吃的人还不乐意呢。

☆、第39章 狮子头VS卤藕

回到台里，司南先把糯米用温水泡上，又等了个把小时，张光显才回来，于是录制正式开始。司南把泡好的糯米在笼屉布上摊平，上锅蒸到无硬心。小碗里放了些金钩倒入黄酒保鲜膜盖严实上蒸锅十分钟后取出，金钩个个发的十分完美，端的是金灿灿一碗的弯月。司南这才将再把粉藕洗净刮皮——也不用刀，从钢丝球把表皮擦去即可，然后从头上多一些的地方切下一块。等夹生的糯米冷却一些，司南就将火腿金钩切成细末，和糯米拌匀，然后一点点的往藕里面填充，填到不多不少，既给糯米留出涨发的空间又不会冒出来，最后用牙签把刚才切下的藕头固定在藕身上，方才准备完毕。

又拿出一个大砂锅，从硕大的调料台上，熟练的选了制作卤水所需的各种香料用纱布包好，把棒骨砸开，先用烤箱烤到骨头一端发焦，这才开始起卤水。

等待熬制卤水的功夫，司南肆无忌惮的伸脖乱看。台下一排评委法相庄严，跟等着吃唐僧ròu似的，前来参加录制的闲杂群众窃窃私语，坐的不是很耐烦。再看张显光，正在那里哼哧哼哧剁ròu馅儿呢，他自己带了菜刀来，黝黑泛乌光，看着不是凡器。司南没什么力气，也不讲究，觉得电视台预备的刀具中，又把小巧的瓜果刀就颇为顺手。

看着她连菜刀都不用的样子，张显光心里很高兴，这分明是来混事儿的，台下评委也交头接耳，对司南侧目。

卤水香味飘出时，司南就把酿好的藕放进去，待国内卤汁再开，立刻转小火，用了厨房纸巾沾水，沿着砂锅盖细细密密填上，不让里面的蒸汽再逸出。扭头看看张光显，老头儿起了油锅，正在那里炸大丸子，司南心下明了：这是做狮子头呢。

卤制了大约十五分钟，司南就熄了火，等慢慢冷却。老头已经把炸好的大丸子捞出控油，此刻正在往小砂锅内放白菜帮子，这是要垫底儿用，准备上锅蒸了。此时铃声响起，提示还有三十分钟就好。老头脸色不好看了，狮子头怎么也得蒸够一小时，才能把里面的油全蒸出来，否则吃口会腻。

司南颇有些幸灾乐祸，老爷子您伺候惯贵主子了，人家有闲有钱可以慢慢等着，时候足了才显得您那菜有功夫有诚意，殊不知围看电视的都是底层老百姓，每天柴米油盐就够消磨人的了。

揭开砂锅盖子，司南觉得温度还是有些高了，就把砂锅泡到凉水盆了，又陷入了无所事事的模式。张光显拉拉着脸，一边看表一边看蒸锅。还剩五分钟的时候，铃声再