站在咖啡台前的齐楚,看起来整个人都不一样了。
在众人眼中,他就如同即将要出征的将军一样,整个人都有一种强大的气场。
刚刚秦远只用了一小部分特级蓝山的咖啡豆,现在那里还剩下不少。
齐楚问都没有问秦远一句,直接拿起了剩下的特级蓝山咖啡豆,丢进了面前精致的铁锅里面,开始焙炒起来。
比起秦远,齐楚的手法更加华丽好看,时而翻转时而旋转,咖啡豆在铁锅里面就像是活过来了一样,蹦蹦跳跳。
不仅如此,齐楚圣安德鲁和波特兰手法交替使用,直接让人看得眼花缭乱。
这还没有开始,但凭这一手焙炒的手法,齐楚就牢牢吸引住了所有人的目光。
“我的天!这也太帅了吧?”
“这是什么神仙手法啊?我还从来没见过呢!”
“不行了不行了,我感觉再多看一眼就要爆炸……”
“原来他真的没有乱说,确实有波特兰手法……”
“这手法要是用在我身上,我都不敢想喔~”
……
如今的齐楚,本来颜值就已经相当高了,再加上现在一通炫技,顿时把现场的人,特别是一些女孩子,都给弄得五迷三道的。
就连作为去霓虹国进修过的资深咖啡师女老板,都目不转睛地盯着齐楚,眼中异彩连连。
关子瑶就更不用说了,眼中有着止不住的欣赏。
齐楚一边冲泡,还有余力一边讲解起来,“研磨咖啡,速度一定不能太快,要随时注意热抑制的最大限度,避免香气流失!”
在研磨完成后,众人果然没有像之前秦远那样,闻到非常浓郁的香味,反而只有一丝淡淡的清香。
“现在开始注水,注意,根据咖啡品种不同,水温一般在92-96摄氏度,蓝山咖啡产自牙买加,那里温度适宜,因此水温可以稍高,95摄氏度最佳。”
齐楚拿起设置好温度的水壶,将咖啡粉放在滤网之中,接着说道:“水与咖啡的比例一般为1:16左右,黄金比例一般是21克咖啡兑320毫升的水,太多或者太少,都会影响口感。”
齐楚说完,开始慢慢倒水。
“滤网一定不要用挂耳,必须使用天然无纺布制作的滤网,并且倒水的时候以螺旋运动倒入。”
等倒完水后,齐楚停了下来,“正如我刚才所说,这里要停顿32秒,等待气体排出……OK,我们继续。”
连续三次倒水之后,金黄色的咖啡开始慢慢从滤壶之中滴落下来。
“记住这个时间,滴落之后用银制咖啡勺轻轻搅拌三分钟为最佳,不要用不锈钢,也不能超过三分钟。”
齐楚的动作,精准而优雅,所有人都被他的行为弄得目不暇接,只觉得齐楚根本就不是在冲泡一杯咖啡。
而是在制作一件艺术品。
从他开始到结束,只能用一个词来形容,那就是行云流水。
没有任何停顿和卡壳,没有人能将眼神从他身上挪开。
“好了,”齐楚端起冲泡好的蓝山咖啡,“现在喝是最好的,你们来尝尝,就知道什么才是真正的特级蓝山了。”
“我靠,我一定要赶紧尝尝,这尼玛光是看这小帅哥的动作我都有点受不了了!”
“我从来没有见过有人这样冲泡咖啡,这简直就是艺术!”
“帅哥,有没有兴趣今晚到我家来给我冲泡一杯?我那里水很多的,价格随便你开。”
……
等咖啡分好,大家这才发现了秦远与齐楚的第一个区别。
那就是颜色。
秦远冲泡出来的咖啡,颜色很深,接近棕色,而齐楚的这杯蓝山,却是金黄色的。
齐楚的闻起来香味没有秦远那么重,反而带着一股水果的清香。
等入口以后,所有人都睁大了眼睛,他们发誓,从来没有喝到过如此美妙的咖啡。
入口是一种温和光滑的味道,进入喉咙后会持续下去,然后是优雅成熟的香气表现,带有一点木质色调的甜味。
带有平衡性的酸、甜、苦各种层次分明的味道相互中和,最终只剩下了香醇。
这下子众人这才明白,为什么齐楚会说秦远暴殄天物了。
因为齐楚所冲泡的蓝山咖啡和秦远所冲泡的蓝山咖啡,完全就不是一个等级的!
他们刚刚还觉得秦远冲泡的蓝山咖啡好喝,但现在,与齐楚