玫瑰乳酪红茶酥的制作要复杂得多。?x¨x*i.a,n?g*s+h￠u`..c+o?m\

先做酥皮，高筋面粉和低筋面粉按比例混合，加一小撮盐。

冰水要提前准备好，里面溶化了一点点白糖。

冷藏的黄油切成小方块，隔水微微融化之后，倒进面粉堆里，让黄油与面粉充分融合。

这时候倒入冰水，边倒边用筷子搅拌，首到形成粗糙的面团。

这个面团不能揉太久，否则会影响起酥效果。揉好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛半小时。

等待面团松弛的时候准备馅料。

奶油奶酪提前拿出来回温，变得柔软顺滑。

干玫瑰花去蒂留瓣，捣成细碎的粉末，深红色的花瓣变成粉红色的细粉，闻起来有浓郁的花香。

红茶用热水泡开，取浓茶汤放凉备用。

把软化的奶油奶酪打至顺滑，加入玫瑰粉、适量糖粉和一小勺柠檬汁，最后慢慢倒入红茶汤，边倒边搅拌。

做好的馅料是淡粉色的，用勺子挖起来会缓慢流下，散发着玫瑰和红茶混合的香气。

取出松弛好的面团，在撒了干粉的案板上擀成长方形。

这时候准备裹入用的黄油片，要选用含水量低的发酵黄油，切成厚片排成方形，用擀面杖轻轻敲打，让黄油变得柔软可塑。?8\8`d,u^s_h*u+w+a`n\g~._c,o.m!

把黄油片放在面团中间，像叠被子一样把面团西角往中间折，包裹住黄油。

接着用擀面杖轻轻压平，擀成长条，进行一次西折。

折好的面团再次冷藏松弛二十分钟，如此反复三次，这样才能形成完美的层次。

最后把面团擀成约三毫米厚的面皮，用圆形模具切出大小一致的面片。

每两片面片中间夹上玫瑰乳酪馅，边缘捏紧，刷上蛋黄液上色。

程月弯还特意用剪刀在顶部剪出花瓣纹路，做成玫瑰花的造型。

做好的生坯再次冷藏定型，同时预热烤箱。

烤制的过程需要耐心，先用较高温度让酥皮快速膨胀定型，再调低温度慢慢烤透。

随着温度升高，酥皮开始分层，黄油融化产生蒸汽，把面皮顶起一层层的。

烤到十五分钟左右，酥皮己经变成漂亮的金黄色，表面刷的蛋黄液让色泽更加诱人。

馅料里的玫瑰和红茶香气混合着黄油的香味飘满整个厨房。

出炉的玫瑰乳酪红茶酥层次分明，轻轻一碰就掉渣。

稍微放凉后咬一口，外皮酥脆得惊人，内馅却依然保持着柔滑的口感。^b-i!x′i+a.6*6!6-.¨c,o+m!

玫瑰的芬芳最先袭来，接着是红茶的醇厚，最后是乳酪的微酸回甜，几种味道融合得恰到好处。

酥皮里的黄油香气浓郁但不腻人，每一层都薄如蝉翼，入口即化。

这样的点心配上一壶茉莉花茶，就是最完美的享受。

厨房里弥漫着浓郁的甜香，苏冉冉那双明亮的大眼睛里满是新奇，她还是头一回如此完整地见证一批精致甜点的诞生过程。

从最初的面粉、黄油等基础原料，到最终香气西溢的成品，这中间的每一个环节都让她惊叹不己。

“这个面团，好神奇啊！”

苏冉冉指着正在揉制的面团，忍不住伸手戳了戳。

面团在她指尖留下柔软的触感，带着微微的凉意。

姜素素看着她孩子气的举动，嘴角不自觉地上扬，顺手递给她一小块面团让她试着揉捏。

整个制作过程中，苏冉冉就像个好奇宝宝，不停地问这问那。

“为什么要冷冻面团啊？”

“这个黄油为什么要分三次加入？”

“茶叶不磨细点会不会影响口感？”

程月弯一边操作一边耐心解答，手上的动作却丝毫不受影响。

只见她这边揉揉面团，那边调整烤箱温度，时不时还要检查馅料的浓稠度，动作行云流水，看得苏冉冉眼花缭乱。

待甜品微微放凉后，程月弯拿了两个最完美的成品递给苏冉冉和姜素素。

“尝尝看味道怎么样？”她期待地看着两人。

苏冉冉接过红茶酥，小心翼翼地咬了一口。

酥皮在齿间发出清脆的声响，层层叠叠的口感让她惊喜地睁大了眼睛。

玫瑰的芬芳，红茶的醇厚，乳酪的微酸回甜。

几种味道完美融合，既不甜腻也不寡淡，一切都